兰州安宁正宗青瓷香牛肉面加盟多少钱

红油的制作：将生姜片1.5斤葱段1.2斤放入7成热的5斤油中(色拉油2.5斤.牛油2.5斤，如果用麻辣粉不放牛油)，慢炸至 颜色发黄后捞出生姜片，葱段不用，取辣椒粉2-5两，粉碎的中药配方(八角30g白芷15g花椒80g草果10g山奈15g香叶8g 肉桂30g陈皮8g 丁香10g玉果15g)70g，倒入5斤混合油中，用文火煎熬，熬至红色即可。(若想油变红可把油在锅中加热，把紫 草少许放在漏勺中放入油中炸,待油变红即可） 　　那么以上呢就是我们汤底的具体做法了，是不是已经迫不及待的想要自己动手尝试了呢，但其实光光了解了它的做法并不够，你还需要一定的实际操作，在几次的尝试过后相信你一定会做出一份美味无比的汤底的。兰州青瓷香牛肉面为其兰州安宁正宗青瓷香牛肉面加盟多少钱兰州牛肉面加盟店提供免费培训和指导。 一碗牛肉面到底算不算正宗，除了里面的面以外，，汤的口味也是非常重要的，那么关于牛肉面的汤的制作工作您了解多少呢，我们通过采访了多家兰州牛肉面加盟店为您做一些详细的介绍： 　　首先定位底汤的配置： 　　取上面的卤水一份，加入清水9份，按加入清水量的1.5%-2%比例添加精盐,0.8%比例加味精,0.8%比例加糖,0.5%比例加入牛肉 精粉,0.5%比例加入鸡肉精粉,(咸甜按地方口味灵活运用，鸡味或牛肉精粉根据所买精粉浓度适量增减） 　　要领:香料必须是市场新料,不要在药店买，上菜市场买，必须先用大火烧开再改用文火长煲才能出更香的卤水.卤水中可调入 肉类增香粉(菜市场中卖调料处一般有售,有粉状和膏状,,粉状较便宜，按千分之五的比例加入)可增加回味及口感 定位底汤中精盐与水的比例为千分之三十五，味精与水的比例为千分之十五，白糖与水的比例为千分之十五.为使卤水香浓，可 用桂林豆腐乳，也可用蚝油.麻油.火锅飘香剂等，根据每晚粉的价格而定，也可不用。

它的面型很有些名堂。是感性的，人性化的，十分地融通而随和。一个人要什么，性情好恶毕见。男孩子吃“二细”（稍粗），女孩子吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”（更细的）；文化人知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”,工人、军人和猛汉却偏爱“宽”的甚至“大宽”（二指宽）……而且。人吃牛肉面要哪一种已印入潜意识，少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型，而多样的面型又塑造着。人的涵养和性情。“毛细”是温柔，“头细”是随和，“二细”是阳刚，“韭叶子”给你平静，“宽的”给你豪放，“大宽”让人威猛武野……如若女孩、老人改吃“大宽”,男孩、莽汉改吃“毛细”,准会阴错阳差。

开店总是面临各种压力。我相信大家都知道这点。有时候生意可能会好。在这个时候，我们需要从自己开始并找到原因。我们制作的牛肉面已经改变了。出于什么原因，我们需要与食客沟通。 在这一点上，加盟者需要内心强大。有些东西需要有足够的信心，加盟店运行不好，如果你有压力，才能转换成动力，不要轻易放弃。相信每个人在开店时都会越来越成功。 我们生活中常见的连锁小吃店，它们生意红火的背后，往往就藏着很多精益秘诀。 最典型的就是兰州拉面。这里指的是在一些城市里，经常被标注为“正宗兰州拉面”的小馆子。 这种小馆子的特征是什么？ 兰州拉面加盟 店面小，通常一家店在25到30平方米左右；店家是拖家带口、从内地到大城市打拼的一家人，老、中、青三代都有；而且，这种馆子常常开在人员流动较多的地点，比如火车站等地方。 我曾经在宜兴工作过一年半，发现镇上的8家兰州拉面店都是来自青海化隆的一家人开的，店面都不大，但扩张速度惊人，而且每一家生意都很好。他们是怎么做到的？ 通过观察走访，我总结了兰州拉面店里的3个精益秘诀。

牛肉面既然是快餐店，那么上菜速度要有所保障。牛肉面的.长等待时间不超过15分钟，要想牛肉面店正常营业，那么对师傅的要求是相当高的，舀汤师要有超强的记忆力，对拉面师傅发出下面的要求，拉面师傅要及时配合舀汤师的指令有序拉面。 在装修牛肉面加盟店铺时，要精准定位。假如一家店铺装饰的太奢华的话，我相信很多人会望而却步，而且快餐是面对大众，要向大众的消费水平看齐，同时，店铺也不可以装修的太小气，这样不具有吸引力。所以，在装修时，创业者要摆好自己店铺的位置。 在开牛肉面加盟店时，要让消费者主动上门用餐，让消费者看到你的牛肉面能够停驻。例如在门口加移动招牌、黑夜加灯等，推出不同套餐的牛肉面，节假日推出打折优惠。我相信这些可以吸引到消费者。