兰州老字号清汤拉面馆加盟多少钱

兰州牛肉面加盟已经是当下火热创业项目之一了，操作简单，回本快。 清瓷香牛肉面作为品牌的佼佼者，加盟店已经遍布全国各地。 甘肃清瓷香餐饮服务管理有限公司本着与加盟商共同发展，共同进步的原则，一直将加盟店的发展视为公司发展的一部分，将加盟商的利益放在前面。得到了加盟的认可，目前加盟店有30余家。 公司立足兰州牛肉面的传统文化，博采兰州牛肉面工艺百家之长，结合现代食品科技，创出了“统一的技术工艺标准，统一的经营管理模式，统一的服务规范标准”。尤其是在经过公司创始人反复研究、实验、化验和调试后，形成了自己独特的汤料调制配方，在保证传统风味的基础上，更加适应人体营养需求和健康需求。

在餐饮行业，这样的精益案例还有很多。 如果一家饭店的流程是最简单的，而且店面占用的资金是最少的，就能快速复制。 我国快餐种类丰富，消费者可以自由选择，牛肉面作为快餐中受关注的产品，市场销量非常好。牛肉面，是甘肃名吃，以“一清二白三红四绿五黄”著称，无论口感，视觉，色泽都属上品，如今不少人想开个兰州牛肉面加盟店，但是市场上牛肉面加盟店众多，那么开牛肉面加盟店有前景吗?怎么开牛肉面加盟店呢? 牛肉面作为一个中国的特色快餐，深受到现代都市人的喜爱。其自身就带有一定的优势，它的产品丰富，能够从不同方面满足所有的消费者们进行食用，并且选材精心，牛肉面在主打菜品清汤牛肉面的基础上还研发推出了特色的酸菜牛肉面、香辣牛肉面、凉面、炒面，还有辅助的可口小菜、免费枣茶，可满足不同消费者口味!

兰州地方史志家邓明先生认为，兰州牛肉拉面的历史本来一清二白。进入20世纪90年代，随着互联网的逐步普及，网民的调侃，以及商业目的，兰州牛肉拉面的历史被人为搞乱了。在之后200多年的岁月里，兰州牛肉拉面以肉烂汤鲜、面质精细而闻名，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华牛肉面”。兰州牛肉面品牌众多，竞争激励，公款吃喝骤减，致使高中端酒店业萧条，兰州的不少大酒店纷纷转型牛肉面，这使得牛肉面行业面临考验，许多牛肉面馆不得不在口味上狠下功夫，以保持市场占有率。兰州牛肉面加盟就找兰州清瓷香餐饮。

红油的制作：将生姜片1.5斤葱段1.2斤放入7成热的5斤油中(色拉油2.5斤.牛油2.5斤，如果用麻辣粉不放牛油)，慢炸至 颜色发黄后捞出生姜片，葱段不用，取辣椒粉2-5两，粉碎的中药配方(八角30g白芷15g花椒80g草果10g山奈15g香叶8g 肉桂30g陈皮8g 丁香10g玉果15g)70g，倒入5斤混合油中，用文火煎熬，熬至红色即可。(若想油变红可把油在锅中加热，把紫 草少许放在漏勺中放入油中炸,待油变红即可） 　　那么以上呢就是我们汤底的具体做法了，是不是已经迫不及待的想要自己动手尝试了呢，但其实光光了解了它的做法并不够，你还需要一定的实际操作，在几次的尝试过后相信你一定会做出一份美味无比的汤底的。兰州青瓷香牛肉面为其兰州牛肉面加盟店提供免费培训和指导。 一碗牛肉面到底算不算正宗，除了里面的面以外，，汤的口味也是非常重要的，那么关于牛肉面的汤的制作工作您了解多少呢，我们通过采访了多家兰州牛肉面加盟店为您做一些详细的介绍： 　　首先定位底汤的配置： 　　取上面的卤水一份，加入清水9份，按加入清水量的1.5%-2%比例添加精盐,0.8%比例加味精,0.8%比例加糖,0.5%比例加入牛肉 精粉,0.5%比例加入鸡肉精粉,(咸甜按地方口味灵活运用，鸡味或牛肉精粉根据所买精粉浓度适量增减） 　　要领:香料必须是市场新料,不要在药店买，上菜市场买，必须先用大火烧开再改用文火长煲才能出更香的卤水.卤水中可调入 肉类增香粉(菜市场中卖调料处一般有售,有粉状和膏状,,粉状较便宜，按千分之五的比例加入)可增加回味及口感 定位底汤中精盐与水的比例为千分之三十五，味精与水的比例为千分之十五，白糖与水的比例为千分之十五.为使卤水香浓，可 用桂林豆腐乳，也可用蚝油.麻油.火锅飘香剂等，根据每晚粉的价格而定，也可不用。

现在有许多的投资者选择兰州牛肉面加盟店来进行自己的投资，这种小风险，相对的高回报让许多的投资者跃跃欲试。不过加盟兰州牛肉面却并没有想象中的那么简单，做起来自然也没有那么的得心应手。兰州老字号清汤拉面馆加盟那么现在我们就来简单概述一下我们在加盟兰州牛肉面的时候将会有那些需要我们考虑的因素吧！想开好一个兰州牛肉面店首先是你的定位还有能够支配的资金。兰州清汤拉面馆加盟多少钱想搞一个高大上的牛肉面馆就要在高档社区、写字楼群、大中型车站、码头、步行街、卖场里面、旅游景点、游乐场附近开了。相对应的店面租金、店面装修、店内设备设施配置、各项排烟排污系统、店内运营管理、服务人员都要较好的。服务员很重要，如果你的店本来搞的高大上，里面的服务人员都是阿姨、外婆级的是会拖累你高大上店面的形象。现在就有很多店为了节省人力成本就有这样的现象！开这样的店主要是店面营运综合管理是重中之重。

其次就是兰州牛肉面加盟对于拉面的宣传，虽然在很多地方都能看到兰州拉面加盟店的影子，但是很多人为什么还是觉得出了兰州再去吃牛肉面的时候就感觉变味了呢。 　　这貌似是兰州人独有的享受，因为出了兰州，兰州牛肉面不仅变成了“兰州拉面”，味道似乎也走样了，这是为什么？ 　　首先，你吃到的很可能不是兰州正宗牛肉面，而是一起别的自创的拉面馆。 兰州牛肉面加盟　　 地方特色食物出了原产地就变味了，也确实是人们的普遍感受。北京满大街都是重庆小面，但哪一碗又得到了重庆小面的真传？ 味道的变化是有原因的。水质的原因，食材的原因都可能会影响牛肉面的口感，一旦离开原产地，食材和调料的供应都不会如以前充足和地道，此外，一样吃食到了陌生的城市，难免会根据当地口味进行改良，坚守传统和创新自然各有各的食客，但对从小吃到大的老乡来说，却有天壤之别。 味道的改变还可能涉及到饮食“玄学”。比如同样的调料和同样的配方比例，在不同的地方，熬出来的牛肉面汤的味道却有不同。一个猜测是，这跟海拔高度、水质有关。 有很多东西并不是本质上有什么区别，更多的可能使人们心中那一种情怀。兰州拉面在兰州有的不仅仅是面，更多的使人们对于兰州拉面的热爱，和它在兰州的情怀。所谓“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”一方水土养一方人不是凭空而谈的。