兰州老字号清真牛肉面店加盟哪家好

一碗牛肉面到底算不算正宗，除了里面的面以外，，汤的口味也是非常重要的，那么关于牛肉面的汤的制作工作您了解多少呢，我们通过采访了多家兰州牛肉面加盟店为您做一些详细的介绍：首先定位底汤的配置：取上面的卤水一份，加入清水9份，按加入清水量的1.5%-2%比例添加精盐,0.8%比例加味精,0.8%比例加糖,0.5%比例加入牛肉 精粉,0.5%比例加入鸡肉精粉,(咸甜按地方口味灵活运用，鸡味或牛肉精粉根据所买精粉浓度适量增减）要领:香料必须是市场新料,不要在药店买，上菜市场买，必须先用大火烧开再改用文火长煲才能出更香的卤水。

很多人对于牛肉面的发展可能并不是非常了解，特色的食品， 以一种地域的特殊精神取胜。没有一成不变的风格， 也没有斑七驳八的“特色”,这就是文化。兰州清真牛肉面店加盟哪家好兰州牛肉拉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友，均感到奇妙无比，不可思议！我们把它视之为面食艺术的造型表演，实不为过。牛肉面是一种地方小吃，又成了地域文化。兰州老字号清真牛肉面店加盟这种文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和强烈的紫外线，靠冷风和草灰强碱，靠这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化符号，绝难经营出正宗的兰州牛肉拉面。

在餐饮行业，这样的精益案例还有很多。 如果一家饭店的流程是最简单的，而且店面占用的资金是最少的，就能快速复制。 我国快餐种类丰富，消费者可以自由选择，牛肉面作为快餐中受关注的产品，市场销量非常好。牛肉面，是甘肃名吃，以“一清二白三红四绿五黄”著称，无论口感，视觉，色泽都属上品，如今不少人想开个兰州牛肉面加盟店，但是市场上牛肉面加盟店众多，那么开牛肉面加盟店有前景吗?怎么开牛肉面加盟店呢? 牛肉面作为一个中国的特色快餐，深受到现代都市人的喜爱。其自身就带有一定的优势，它的产品丰富，能够从不同方面满足所有的消费者们进行食用，并且选材精心，牛肉面在主打菜品清汤牛肉面的基础上还研发推出了特色的酸菜牛肉面、香辣牛肉面、凉面、炒面，还有辅助的可口小菜、免费枣茶，可满足不同消费者口味!

在制作牛肉面的过程中少了牛肉的烹制，对于兰州拉面加盟店来说，在制作牛肉面汤的时候对于牛肉的选用有哪些要求。我们都知道牛肉是非常的美味，但是牛肉却会因为个部位的肉质的不同，对其使用的料理的方法也会有所不同，所以我们在对牛肉进行加工的时候一定要选择合适的方式去烹调牛肉。肉质较嫩的牛肉适川烧、烤、煎、炒：肉质较坚韧的牛肉部位则适用炖、蒸、煮。而牛肉在料理时亦需要注意一些 秘诀，才能使烹调出的牛肉美味又可 口 。例如：在处理牛肉时，留下一层薄 薄的脂肪，可防止烹煮时肉汁的流失；而在料理牛肉前先用纸巾拍干牛 肉，可使牛肉较好煎：切牛肉片时，可 以先将牛肉稍微冷冻一下.切起来会 较容易；处理牛绞肉时不宜搅拌太久 或压太紧，否则容易使烹调出的成品 变得比较硬且涩。

兰州牛肉面加盟 因此，兰州牛肉面加盟者要量力而行，选择适合自己门槛的加盟费用，否则，债台高筑，整日忧心忡忡，对店面的经营造成很大的影响。 同时，加盟者要对整个资金的投入确定一个合理的分配比例，做好整体的规划。不要等到风风光光的开业后，才发现已无资金进行店面后期的运作，岂不闹了个天大的笑话。 二、控制好经营成本，规划好进货策略 经营过程的成本控制十分重要，少一分开支就等于多出一分利润，把成本压缩在较低的范围内是必要的。但是，过分的节省也是不正确的。比如，灯光效果对于某些货物的销售来说，是吸引顾客的必不可少的条件，如果为了省电而将射灯关闭，肯定会得不偿失。 三、学会管理员工 虽然加盟后，总部会在员工管理上提供一系列的培训，会给加盟商提供相应的支持，但是，远水救不了近火，加盟者需要从源头上找问题，真正融会贯通，学会如何管理员工。从多个创业者的实例中发现，许多新老板没有正确认识这个问题，从惯常思维出发，依照自己的性情来做事，于是出现内部员工拆台的事情也就不足为奇了。 四、与加盟总部协调共进 兰州牛肉面加盟店与加盟总部有着很微妙的关系，既唇齿相依，又各有其利益轴心。因此，加盟店与总部难免会发生一些冲突。加盟店往往埋怨总部存在官僚主义，只懂得瞎指挥，对实际情况缺乏了解；而总部也会认为加盟店以自我为中心，一意孤行，对总部的工作不支持、不配合。 以上是关于兰州牛肉面加盟店开店前的一些注意事项，希望对您开店有所帮助。