兰州牛肉面加盟
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兰州牛肉面加盟这么火,我来带大家回忆一下90后和牛肉面的成长

2019-07-23

从小到大看着兰州牛肉面的价格也涨了起来,上小学的时候,牛肉面还是1块2 一碗。那时候兰州牛肉面加盟并没有现在热门。

状若宽粉的透明塑料门帘下,桌子后坐着头戴白帽的回族中老年男子,兰州话总是说的带点牛肉汤味儿。两条面、肉票排列整齐,随客人点单的刹那,白帽爷爷左手持废磁卡紧压票条,右手干净利落地撕下票据,同时迅速找好零钱,和面票哗啦一齐推在客人面前。

小时候总是爸爸带我吃牛肉面,于是购买、端面这一流程我通通无缘接触,从来只是乖乖抱着书包寻找空位,或是在有人端着面妄图坐在我对面时,脆生生地喊一句:“这里有人了!”

于是在我这次次独自买面时就出了差错。我把两块五数好放在白帽爷爷面前,不但干脆利落地说道“一个小碗牛肉面”,还语重心长地叮嘱道:“二细,辣子少些!”

白帽爷爷眯着眼抬头看看我,努力调整了语调以配合我稚气十足的普通话:“姑娘,这个你要和那个窗口里的哥哥 fē呢。”

后来我爸告诉我,牛肉面分为毛细、细的、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽等型号,但我从未在任何一家店里见过有关上述型号的文字表述。

每个兰州人都生来已将这牛肉面的种种规则了然于胸,即使是早午高峰期也依然有序地排队站在拉面窗口,等到拉面小哥投来目光时,默契地将票放在撕去消毒薄膜的碗中递过去,同时报上一切要求,语速迅捷却利落。而拉面小哥更是海纳百川,将无论是天水口音还是张掖方言的要求分拣清楚,转身扯着嗓子向氤氲在面汤热气中的幕后拉面师傅呐喊一句:“一个韭叶!”

幼儿园的时候,一家人常常同去吃牛肉面。爸爸依惯例要一碗薄宽一碗毛细,妈妈再索要一只盛面汤的白瓷碗,把面条分拣出来喂给我吃。喂完后再自己匆匆吃掉剩下的面,殊不知一碗毛细历经如此折腾早该拖成了什么样子,但我年幼无知,只知道肚皮浑圆地得意洋洋到:“牛大!”

兰州牛肉面加盟

小学高年级时,班里有顽劣男生,买好几盒威力巨大的擦炮来放。街边放得无趣,他们竟三两成群,将擦炮擦燃后丢进牛肉面店前那装满废汤红油的铁桶里,然后转身便逃。我不知道那 1 米多高的大铁桶最后是否如喷泉般炸起、飞溅再熊熊燃烧,只是每次路过那家店时,我都要低头加速遁走,生怕白帽子爷爷冲出来,把我当做同伙抓个现行。

初三的时候,学校旁边的市场中部新开了一家牛肉面馆。有一天站在窗口前等面,忽然心血来潮,对小哥说到:“要一个大宽!”小哥疑惑地看着我:“大宽?”“嗯,就是那种最宽的!”

爸爸吃牛肉面的标配永远是薄宽,妈妈偶尔吃韭叶,而我则永远被设定成细的。这种安排令我误以为面的宽度是和阶级地位相关的,于是趁爸爸不在,我便如窃取政权般迫不及待地点了比爸爸更高一级的面条。

但等面端来时,我才傻了眼。宽度约 5 厘米的巨大面条俨然一碗忘记被揪断的面片,厚度更是令人咋舌。在白帽子爷爷费解的眼光下,我面色凝重地看着那碗大宽,非常艰难地向嘴里塞了几寸,然后迅速败下阵来。

那碗作为逞强恶果的大宽直到现在还令我记忆犹新,不光是因为那是一碗我没有汤面俱尽的牛肉面,更是因为,它似乎携带着某种尴尬的譬喻不时出现在我余下的人生里。迫切渴望成长的心情作祟,整个青春期里,我做过很多只为证明成熟却结局寥然的事情。当时觉得决绝凛然或是豪迈异常,等到回头想起,才觉得像是一个永远无法平复的疤痕,或是那碗令人哭笑不得的大宽,横亘成倔强的回忆。

高中的时候不知道为什么,牛肉面的位置再度前移,成为了我早餐的常客。三两好友常常在前日放学时就约好地点,次日再比平常提早 15 分钟左右聚在牛肉面馆前。

但往往有人更懒惰,早起失败,睡眼惺忪地空着肚子冲进教室,固然一整个早自习都无心向学。那时我经常看到早自习下课铃响后,教室里如脱缰野马般冲出去一群人,身手之迅捷令人恍惚是否因为缺觉而花了眼。后来才反应过来,他们是跑去吃牛肉面了。

10 分钟的课间休息,穿过五彩广场,为躲避班主任的目光穿过爬满藤蔓的小路,再狂奔到校门口的牛肉面馆。这样的早饭来不及细细品尝,只有筷面交错的闷声和吸溜作响以驱散滚烫的的“交谈”,面容上写满焦急和极度愉悦的矛盾表情。

整场早餐没有八卦与闲聊,最娴熟的学生已经能将吃面时间控制在 5 分钟内,再用相对悠闲的步伐,慢慢踱回教室。在经过那些购买鸡蛋灌饼和里脊扒饼的人们时,狂奔的牛肉面者眼神里仿佛带了一丝睥睨。是的,在如此紧张的时间里,仍然坚持吃一碗牛肉面,仿佛是某种奢侈的、高贵异常的仪式性盛宴。

冬日的面馆永远热气腾腾,高三生们摘下眼镜以防白雾,动作娴熟优雅,即使高度近视也能完成这一场唇舌间的幽会。那应当是特殊岁月里,几乎无忧时光。教室、课本、试卷在那 10 分钟里被完完全全地抛诸脑后,一碗只能生长在这座城市的面条,偷出至今令人回想仍感慨万千的回忆。

那样疾速专注的奔跑仿佛整个生命都不会再有。它们只能属于这样沉重,却不减丝毫热血澎湃的青春。

假期在酒店实习,面对一众比自己还小两三岁的服务员们,头一次觉得捉襟见肘。

被安排跟着一个天水来的姑娘学习,主管指着她说:“这就是你师父了。”笨手笨脚地跟了她一天,下班时礼貌地告别道:“


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