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牛肉面加盟

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  • 所属分类:兰州牛肉面加盟
  • 产品编号:1558495777
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-12-30
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

兰州牛肉面博大精深,以上我只是用相对Z简单的方法一定程度还原出兰州牛肉面的风味,下面说几点要注意的

1、关于汤料、煮肉料,大家可以上网购买,我用的方子是多年前我要离开兰州去南方,一位好友也是一位牛肉面大师传授与我,让我在外漂泊的日子也可常吃到这一碗面,时至今日我还很感激这位兄长!这个方子是他家的商业机密,所以请大家原谅我不能公布!有想要自己配的也可以留言,给朋友们发一个牛肉面馆通用的方子!牛肉面调料一般要十几种,自己配比较麻烦,还是建议上网买

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2、南方的朋友买不到黄牛肉的话也可用水牛肉替代,味道一样可以,就是肉的纤维粗点,不过肉一定要肥,这样汤才鲜!

3、盐我给大家一个比例大家参考,我们兰州人吃的比较咸,煮肉5公斤肉一般放盐350-400克,肉刚出锅有点咸,凉了就刚好,口轻的朋友可以酌量减。

4、调汤盐、鸡精、姜蒜水的量就根据您自己的口味放,还可以放点糖提鲜但是不能吃出甜味哦.

5、关于牛肉面里的辣椒油做法,菜谱我已发出,大家可以自行查看,那个辣子里的秘制香料配料有需要的也可以留言,给大家发一份大众配方。

兰州牛肉面在全国也已经受到大家的喜爱,兰州牛肉面加盟就找兰州清瓷香牛肉面。


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