兰州安宁老字号拉面加盟费用

兰州拉面加盟流程上的精益 纪录片《舌尖上的中国》曾经报道过兰州拉面，大厨拉面时动作夸张，将每一根面抻到最长，看起来十分潇洒。但是在现实生活中的兰州拉面店，我观察统计了拉面师傅的拉面工艺，平均一碗面会拉伸七下，也就是说，一碗面对于拉面师傅来说耗费的时间是7秒。而且，如果你仔细观察兰州拉面员工的拉面动作，你会发现，他们会尽量降低拉面的幅度，避免过多的体能消耗。这是拉面店在流程上的精益。

关于支持： A：加盟牛肉面，品牌总部将派市场策划人员上门为加盟者进行全方位的市场调研，提供有效的选址方案。 B：牛肉面加盟店会在总部的指导下选好店址进行开业策划。人员上门带店经营，根据实际情况制定营销方案。 C掌握总部动态信息。 D：加盟牛肉面，品牌会给店面确定企业经营形式和管理体制，辅助设置管理机构，配备管理人员。 E：加盟牛肉面，品牌为加盟商提供完善的区域市场保护制度，使市场稳定，维护加盟商的经营利润。 F：在市场上，很多店面都会做各式各样的活动，一方面是为了进行促销，另一方面也是为了提高品牌的人气。牛肉面总部随时根据新的市场资讯举办各种形式的营销活动，提升加盟店的影响力。

现如今有相当一部分人在早餐时都会选择牛肉面，就有许多的投资者想着加盟一家。但是加盟容易可是兰州牛肉面加盟店后期的营运可就不是那么容易的了，那我们今天就来和大家讲一讲我们应该如何才能经营好一家兰州牛肉面加盟店的方法介绍。兰州安宁拉面加盟费用首先我们要非常明白自己开的牛肉面店在市场上定位，要看你怎样定位你的客户群？卖给什么人吃？定价多少？口位，位置，卫生，服务，自己做？还是请人做？资金是否充足？当你对这些事情都了如指掌的时候那么你就一定可以经营好一家兰州牛肉面加盟店了。兰州安宁老字号拉面加盟其次是要了解自己的门店的优缺点。例如你的优势是首先面汤锅的火从来没有停过，就是为了汤的浓郁，汤味可堪一绝而且全部材料都是正宗的，品质有保证。但是你的缺点则是收银台太深，并且店面呈长方形，看起来空荡荡的。门面不是很吸引人，顾客从外面走过没有什么吸引力。

一碗牛肉面到底算不算正宗，除了里面的面以外，，汤的口味也是非常重要的，那么关于牛肉面的汤的制作工作您了解多少呢，我们通过采访了多家兰州牛肉面加盟店为您做一些详细的介绍：首先定位底汤的配置：取上面的卤水一份，加入清水9份，按加入清水量的1.5%-2%比例添加精盐,0.8%比例加味精,0.8%比例加糖,0.5%比例加入牛肉 精粉,0.5%比例加入鸡肉精粉,(咸甜按地方口味灵活运用，鸡味或牛肉精粉根据所买精粉浓度适量增减）要领:香料必须是市场新料,不要在药店买，上菜市场买，必须先用大火烧开再改用文火长煲才能出更香的卤水。

一般说来牛肉的烹调法可分为两大基本要点：1、水煮法：火锅：适用部位为臀肉、腰肉（菲力、 纽约客）、肋脊肉（沙朗）。汤煮：适用部位为锊臀肉、肩胛肉、腱 子、胸肉、肋条肉、牛腩。慢炖：适用部位为肩胛肉、胸肉、肋 条肉、牛腩、腱子。2、干烧法：煎：适用部位腰肉（菲力、纽约客）、 肋眼、臀肉。炒：适用的部位为臀肉、腰肉（菲力、 纽约客）、肋脊肉（沙朗）、前腿心(腌过)。烤：适用的部位为肋眼，腰肉（菲力、 纽约客）、臀肉。看了这么多关于不同部位的牛头的不同的加工方法之后是不是对于牛肉又有了一种新的认知了呢？相信大家在平时处理牛肉的时候应该会更加的得心应手了吧。加盟兰州牛肉面我们为您免费培训如何烹制牛肉汤。