兰州品牌牛肉面馆加盟多少钱

关于兰州牛肉面加盟之前的一些准备工作要做好那些？1、选一个好的品牌，这很重要。比如小城市可以加盟青瓷香等高端品牌。2、口味一定要做得好。3、前期可在广告方面多投入一点。4、顾客是否有兴趣进店消费，很大程度上取决于周围还有没有替代性消费。但总体来说一家经营得当的牛肉面店首先一点那就是它的味道是非常正宗的，餐饮行业说到底牛肉面重要的就是口味了。并且要用心去对待这家店面和用心对待来的顾客。那么这样你离做好一家好的牛肉面加盟店也不远了。

兰州拉面加盟 制作 1.和面。将面粉500克倒在案板上，中间挖个小窝，用拳头在案板上敲一下，这样再加水就不会撒，将面和水200克、盐拌匀，用两个手掌不断上品厨艺交流群584657336搓匀干面和水面，搓成梭状，洒上水，用手掌继续搓拌，待水和面拌匀至面团成形，洒上兑好的蓬灰水将面团揉匀，达到“三光”的较软面团，盖上湿布饧10分钟。 2.溜条顺筋。取饧好的面团，放在案板上，反复搓揉上劲，待有韧性时，搓成约66厘米长的粗条，提起来在案上反复捣、揉、抻、摔，用力将面团揉成大肠状。将面团放在面板上，用两手握住条的两端，慢慢地上下抖动，到一定长度时，可打扣并条，先向左转动，成双股绳状；第二次向右转动，这样不断地正反方向转动，溜得面条像出汗一样，且保持粗细均匀、有韧性、弹性为止。每正方向溜好，双手合一，左手空着，反方向溜，双手合一时右手空着。总之，在溜条过程中，双手不断地换手拿面，称为“活把”；固定在一只手拿面为“死把”。还是采用“活把”，可避免粘连。 3.出条。将溜好的面条放在案板上，撒上菜子油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。兰州的牛肉拉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（两个指头宽）、二宽（一指宽）、韭叶子（韭菜叶的宽度）、二细（直径0.4厘米左右）、三细（直径0.3厘米左右）、细的（铅笔芯粗细）、毛细（细铁丝粗细）、荞麦棱（棱角分明）等若干品种。拉面的时候手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉，反复几次，拉到最后，双手上下抖动几次，面条会柔韧绵长。 4.煮制调味。锅上火入清水烧开，将拉好的面放入锅内，待面飘起来即可出锅，盛入碗中，将提前吊好的牛肉汤加热后和熟萝卜片浇在面条上，根据每个人的口味不同，加上牛肉丁、香莱、青蒜苗未，再淋上辣子油即可。 一般拉毛细要拉7手、细的拉6手、二细拉5手、三细拉5手、大宽拉2手、韭叶拉5手、厚韭叶拉5手（最后一把要收面）。 和面前用拳头在案板上敲一下，再加水就不会撒 用两个手掌搓匀，将面团成形后，洒上蓬灰水 揉匀的面团饧5分钟后，用力将面团揉成大肠状，面里面起小泡 用手拉成条状，抹上菜子油下剂子 拉面时要不时加干面，以免面条粘连 不得不说的秘笈

清真菜中的小吃也是非常有特色的，亲赴兰州，给大家带来正宗的牛肉拉面制作技术，包括大家最为关注的和面手法、抻拉技巧、牛肉汤料调制方法。兰州牛肉面馆加盟多少钱小吃特色 兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名风味小吃，也是清真菜馆常见的面食。正宗牛肉拉面的独特风味是“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”，并讲究“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。原料 面粉500克，熟青萝卜片50克，熟牛肉丁40克。调料 菜子油20克，精盐18克，清水200克，牛骨料汤1500克，香菜10克，青蒜苗段8克，辣子油25克，蓬灰水15克。

牛肉面既然是快餐店，那么上菜速度要有所保障。牛肉面的.长等待时间不超过15分钟，要想牛肉面店正常营业，那么对师傅的要求是相当高的，舀汤师要有超强的记忆力，对拉面师傅发出下面的要求，拉面师傅要及时配合舀汤师的指令有序拉面。 在装修牛肉面加盟店铺时，要精准定位。假如一家店铺装饰的太奢华的话，我相信很多人会望而却步，而且快餐是面对大众，要向大众的消费水平看齐，同时，店铺也不可以装修的太小气，这样不具有吸引力。所以，在装修时，创业者要摆好自己店铺的位置。 在开牛肉面加盟店时，要让消费者主动上门用餐，让消费者看到你的牛肉面能够停驻。例如在门口加移动招牌、黑夜加灯等，推出不同套餐的牛肉面，节假日推出打折优惠。我相信这些可以吸引到消费者。

兰州牛肉面对于全国人来说已经是耳熟能详的一个标志性词语了，好多人外地人不知道兰州在哪里，但是“黑兰州”烟和“兰州牛肉面”没有人不知道，烟我们就不说了，今天我们讨论一下加盟兰州牛肉面真的能致富吗？ 来过兰州的人肯定都吃过牛肉面了，来兰州不吃牛肉面可以说就白来了，吃过牛肉面的也肯定都清楚，子啊兰州，大街小巷都有牛肉面馆，而不管店面大小，装修如何，只要到饭点，都是人山人海，尤其是早上。兰州人已经把牛肉面当成一种每天必不可少的快餐，在兰州人眼里，可以一天不吃零食或者不喝酒，但是牛肉面不能不吃。而外地人也是闻名而来，好多外来旅客都是奔着一碗牛大才来兰州的。就找兰州清瓷香牛肉面