兰州牛肉面加盟
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兰州牛肉面加盟店为您介绍正宗牛肉面的做法

2019-07-16

很多是吃牛肉面都是选择去兰州牛肉面加盟店去吃,今天我们为您介绍一下兰州正宗牛肉面的做法,让您在自己家里也能够吃上正宗的牛肉面。以下是关于兰州拉面做法的介绍:

1、主料

牛肉100克,白萝卜80克,鲜面条、牛骨各适量

2、辅料

辣椒面3大勺、草果一个、香叶一片、花椒一大勺、干辣椒1根、柑橘皮1片、小茴香一小勺、八角一颗、枸杞少许、料酒3大勺、盐3大勺、白胡椒粉少许、香菜、蒜苗、姜5片、葱一根、鸡肉适量

兰州牛肉面的做法步骤

兰州牛肉面加盟

1、牛肉在冷水里浸泡。

2、备好调料,姜拍松。其实也可以加一两个干辣椒

3、将牛肉切大块,另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中,水开之后倒掉血末,清水冲洗干净。这里的鸡肉不是拿来吃的,是煮汤提鲜的。

4、重新加入开水,一次加够,放入所有配料,料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅,上汽以后半个小时即成。不用高压锅.好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉,放凉切片。

5、等汤熬好的时候可以做油泼辣子。这里用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒面,三大勺辣椒面,一小勺花椒面,一小勺芝麻,一丢丢盐和糖。

6、油烧热略冒烟之后稍停十秒,再泼入。辣椒面越细要适当降低油温,很容易焦掉

7、白萝卜切片,香菜蒜苗切末。米国蒜苗很难买,于是还是自己种,特别细。肉捞出之后,放白萝卜进去煮,煮至半透明即可关火。

8、汤熬好之后烧开水可以下面。面条要是可以买到合适的完全不用自己做。

9、面煮好之后,过一次凉水。加入熬好的牛肉汤,撒上香菜蒜苗,浇上油泼辣子就可以吃啦!

以上是关于兰州牛肉面做法的介绍,如果您有考虑专门去加盟一家兰州牛肉面馆可随时跟我们联系,我们为您提供技术培训和开店指导。


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