兰州牛肉面加盟店为您介绍正宗牛肉面的做法

很多是吃牛肉面都是选择去兰州牛肉面加盟店去吃，今天我们为您介绍一下兰州正宗牛肉面的做法，让您在自己家里也能够吃上正宗的牛肉面。以下是关于兰州拉面做法的介绍：

1、主料

牛肉100克，白萝卜80克，鲜面条、牛骨各适量

2、辅料

辣椒面3大勺、草果一个、香叶一片、花椒一大勺、干辣椒1根、柑橘皮1片、小茴香一小勺、八角一颗、枸杞少许、料酒3大勺、盐3大勺、白胡椒粉少许、香菜、蒜苗、姜5片、葱一根、鸡肉适量

兰州牛肉面的做法步骤

1、牛肉在冷水里浸泡。

2、备好调料，姜拍松。其实也可以加一两个干辣椒

3、将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。这里的鸡肉不是拿来吃的，是煮汤提鲜的。

4、重新加入开水，一次加够，放入所有配料，料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不用高压锅.好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。

5、等汤熬好的时候可以做油泼辣子。这里用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丢丢盐和糖。

6、油烧热略冒烟之后稍停十秒，再泼入。辣椒面越细要适当降低油温，很容易焦掉

7、白萝卜切片，香菜蒜苗切末。米国蒜苗很难买，于是还是自己种，特别细。肉捞出之后，放白萝卜进去煮，煮至半透明即可关火。

8、汤熬好之后烧开水可以下面。面条要是可以买到合适的完全不用自己做。

9、面煮好之后，过一次凉水。加入熬好的牛肉汤，撒上香菜蒜苗，浇上油泼辣子就可以吃啦！

以上是关于兰州牛肉面做法的介绍，如果您有考虑专门去加盟一家兰州牛肉面馆可随时跟我们联系，我们为您提供技术培训和开店指导。